I Profumi del Bosco
Antipasti
Flan di porcini con la fonduta di Montasio e speck croccante
Primo
Garganelli ai barboni, prosciutto crudo e rucola
Vellutata con chiodini e gialletti
Secondo
Involtino di tacchinella ripieno con speck del Vajont e finferli neri
Dessert
Gelato artigianale alla vaniglia con i frutti di bosco caldi
Acqua
Vino della Casa
Caffè
€ 35.00
Il Pranzo della Santa Pasqua
Aperitivo Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG Foss Marai
ANTIPASTO
Lonzetta di maialino da latte affumicata con pere, Stravecchio e miele d’Acacia
Flan alle erbe di campo, speck croccante e fonduta
PRIMI
Lasagnetta con fagianella e fiori di zucca
Tortellacci ripieni di Asparagi su crema di Formadi Frant
Sorbetto
SECONDO
Filetto di manzo di Scottona in sfoglia con contorni di stagione
…e come richiede la tradizione
Capretto al forno
DESSERT
Il dolce pasquale
e
La colomba artigianale
Caffè’
Saranno serviti
Cabernet Franc e Friulano del Pozzodipinto
€ 55.00
Il Pranzo della Santa Pasqua
Aperitivo Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG Andreola 26°
ANTIPASTO
Lombata di cervo al mirtillo e sale nero
Flan di asparagi verdi, speck croccante e fonduta di Frant
PRIMI
Lasagnetta con “Masurin” e papavero selvatico
Ravioli ripieni di taleggio e pere al Crudo di Camarin
Sorbetto
SECONDO
Suprema di faraona glassata con patate
…e come richiede la tradizione
Capretto al forno
DESSERT
Il dolce pasquale
e
La colomba artigianale
Caffè’
Saranno serviti
Cabernet Franc e Friulano del Pozzodipinto
€ 50.00
San Silvestro al Pozzodipinto
Aperitivo
Il nostro Benvenuto con Prosecco di Valdobbiadene Varaschin
Antipasti
Gamberi Reali in saor di Tropea
Nido di kataifi con Capasanta dorata e pistacchio di Bronte
su vellutata di zucca
Primi
Riso carnaroli della Cascina Alberona con Canestrelli e melograno
Raviolini di Gamberi con broccoletti e Acciughe del Cantabrico
Sorbetto alla mela verde
Secondo
Rana Pescatrice lardellata allo speck del Vajont con patate novelle al rosmarino
Dessert
Il dolce di mezzanotte
Panettone Artigianale e crema al mascarpone
con calice di Franciacorta Villa Crespia Muratori
Acqua
Vino della Casa
Caffè
€ 55.00
